وجود الأفلاتوكسينات ب1، م1 فى اللبن وبعض منتجاتة فى المنصورة – جمهورية مصر العربية.
محمود محمد مطاوع و** كاراستين ماير ويوهان باور
*الهيئة القومية للرقابة والبحوث الدوائية – القاهرة – جمهورية مصر االعربية
**معهد صحة الحيوان – جامعة ميونخ – جمهوريةألمانيا الاتحادية 0
من المعروف أن الأفلاتوكسينات ب1 من السموم الفطرية الناتجة عن التمثيل الغذائى لبعض الفطريات المعروفة عند نموها فى أعلاف الحيوانات وبالتالى يمكن لتلك السموم أن تتواجد فى ألبانها فى صورة أفلاتوكسين م1 0 والهدف الرئيسى من هذة الدراسة هو البحث عن وجود تلك السموم فى الالبان المختلفة. تم فحص مائه وثلاثون عينة من الألبان المختلفة وبعض منتجاتها والتى جمعت من السوق التجارى وكذلك من المزارع المختلفة بمحافظة الدقهلية – مصر ، خمسة وعشرون عينة من اللبن الجاموسى الخام وخمسة وعشرون عينة من اللبن البقرى الخام فى الفترة من شتاء 2002- 2003 وثمانون عينة أخرى من ألبان مختلفة جمعت من السوق التجارى بالدقهلية حيث أن جميع العينات مجال البحث أختبرت مرتين بواسطة جهاز LC-MS من بين 25 عينة للبن الخام الجاموسى وجد أن 8 عينات موجبة لوجود الأفلاتوكسين م1 حيث أن متوسط معدل التلوث بة 228و جزء فى البليون وعينة واحدة فقط كانت موجبة باالأفلاتوكسين ب1 بمعدل متوسط 312و جزء فى البليون حيث وجد فى اللبن الخام البقرى عينة واحدة فقط تعدت الحد المسموح بة دوليا وهو 5و جزء فى البليون من الأفلاتوكسين م1 ومن ناحية أخرى وجد أن جميع عينات لبن الأطفال والذبد واللبن الفرز واللبن المعامل بالبسترة الفوقية كانت خالية تماما من وجود الأفلاتوكسينات م1، ب1 0
جميع العينات مجال البحث والدراسة كانت خالية من الأفلاتوكسين ب1 ماعدا عينة واحدة فقط من بين عشرة عينات لكل من اللبن الخام الجاموسى ولبن البودرة واللبن الفرز 0 على جميع الأحوال جميع العينات المختبرة لاتتعدى الحد المسموح بة دوليا من الأفلاتوكسين بالنسبة للألبان ومنتجاتها 0
محمود محمد مطاوع و** كاراستين ماير ويوهان باور
*الهيئة القومية للرقابة والبحوث الدوائية – القاهرة – جمهورية مصر االعربية
**معهد صحة الحيوان – جامعة ميونخ – جمهوريةألمانيا الاتحادية 0
من المعروف أن الأفلاتوكسينات ب1 من السموم الفطرية الناتجة عن التمثيل الغذائى لبعض الفطريات المعروفة عند نموها فى أعلاف الحيوانات وبالتالى يمكن لتلك السموم أن تتواجد فى ألبانها فى صورة أفلاتوكسين م1 0 والهدف الرئيسى من هذة الدراسة هو البحث عن وجود تلك السموم فى الالبان المختلفة. تم فحص مائه وثلاثون عينة من الألبان المختلفة وبعض منتجاتها والتى جمعت من السوق التجارى وكذلك من المزارع المختلفة بمحافظة الدقهلية – مصر ، خمسة وعشرون عينة من اللبن الجاموسى الخام وخمسة وعشرون عينة من اللبن البقرى الخام فى الفترة من شتاء 2002- 2003 وثمانون عينة أخرى من ألبان مختلفة جمعت من السوق التجارى بالدقهلية حيث أن جميع العينات مجال البحث أختبرت مرتين بواسطة جهاز LC-MS من بين 25 عينة للبن الخام الجاموسى وجد أن 8 عينات موجبة لوجود الأفلاتوكسين م1 حيث أن متوسط معدل التلوث بة 228و جزء فى البليون وعينة واحدة فقط كانت موجبة باالأفلاتوكسين ب1 بمعدل متوسط 312و جزء فى البليون حيث وجد فى اللبن الخام البقرى عينة واحدة فقط تعدت الحد المسموح بة دوليا وهو 5و جزء فى البليون من الأفلاتوكسين م1 ومن ناحية أخرى وجد أن جميع عينات لبن الأطفال والذبد واللبن الفرز واللبن المعامل بالبسترة الفوقية كانت خالية تماما من وجود الأفلاتوكسينات م1، ب1 0
جميع العينات مجال البحث والدراسة كانت خالية من الأفلاتوكسين ب1 ماعدا عينة واحدة فقط من بين عشرة عينات لكل من اللبن الخام الجاموسى ولبن البودرة واللبن الفرز 0 على جميع الأحوال جميع العينات المختبرة لاتتعدى الحد المسموح بة دوليا من الأفلاتوكسين بالنسبة للألبان ومنتجاتها 0
